Korisne ideje

16 tajni kuhara koji će vaše kulinarske vještine dovesti na novi nivo

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuhinja je mjesto na kojem provodimo znatan dio svog vremena kuhajući na njoj i jedući plodove našeg kulinarskog stvaralaštva. Često se dogodi da, zbog vlastitog neznanja, bezbrižno pokvarimo proizvode ili jednostavno nemamo pojma kako ih pravilno pripremiti.

No, na sreću, kuhari odlučili su podijeliti tajne i trikove koji im pomažu u pripremi zapanjujućih jela.

Perfect steak

Da bi odrezak bio savršen, izvadite meso iz frižidera 1-2 sata prije kuhanja. Takvo meso će, za razliku od hladnog mesa, biti ravnomerno prženo. A za lijepu koru vrijedi da se stekne vlažan prije pripreme papirnatih ručnika.

Kako ne prejesti piletinu ili svinjetinu

Kako ne bi prekomerno sušili piletinu ili slanu svinjetinu, evropski kuhari imali su ideju natopiti meso u salamuri. U litru vode dodajte četvrtinu šalice soli i pola šalice šećera i meso potpuno prekrijte slanim vodom. Potopite u hladnjaku od pola sata do 8 sati (ovisno o težini - 1 sat za svaki 1 kg). Obavezno obrišite prije prženja!

Kako osloboditi ukus začina

Da bi jelo postalo što zasitnije ukusom i aromom začina, zagrijte ga u tavi bez ulja i nasjeckajte, idealno u kamenom mortu. Čak će i crna paprika igrati na novi način!

Zračno pečenje

Razbiti hladna jaja, omekšati puter u mikrotalasnoj ... Je li to? Ne radi više! Bolje je ostaviti ovu hranu preko noći na sobnoj temperaturi, a pečenje će biti prozračno.

Hrskava riba

Hoćete li na roštilj bijelu ribu? Na njega nanesite malo majoneze četkom za kuhanje. Solite i hrabro pržite - bit će sa savršenom hrskavom kore. Manje začina - samo sol i malo limunovog soka.

Tajna Alaina Dyukasse

Ne koristite maslac ili biljno ulje za odrezak. Samo pržite prvo stranu na kojoj je masni sloj. Pronaći će zadivljujući ukus bez nepotrebnih nečistoća.

Kako nabaviti nežno pire krumpir

Prije pire krumpira s mlijekom dobro ih osušite i stavite na vruću tavu. Višak tekućine će ispariti i dobit ćete osjetljiv, izvrstan pire. Kako se tijekom pročišćavanja ne biste poškropili vrućim mlijekom, malo gurnite gomolje i tek onda sipajte tekućinu.

Ukusna juha od povrća s povrćem

Prije kuhanja povrtne juhe od povrća, svako povrće pržite zasebno u biljnom ulju i tek nakon ovog postupka, ulijte vodu ili juhu. Šećer od povrća će se karamelizirati, okus će se otvoriti i dobit ćete jelo s bogatom aromom. Samo kuhajte i pirjajte.

Ukusno pečenje

Nije važno pripremate li palačinke za desert ili za užinu - u tijesto dodajte nekoliko kašika kisele pavlake. Oni će postati nježni i ukusni, a nadjev se može lako umotati i ne oštetiti palačinku.

Šećer nemojte koristiti samo za deserte.

Šećer je pogodan ne samo za deserte. Ako za svoj recept trebate koristiti sirove ili konzervirane rajčice, dodajte prstohvat ovog proizvoda da biste utišali prirodnu kiselinu - ukus jela će se otkriti stvarno.

Tajna savršenog kuhanja

Jaja, čini se, najlakše jelo, ali to može ugušiti bilo koga. Sada je otkrivena njena tajna: zagrijte tavu s debelim zidom na maloj vatri i rastopite pola žličice putera. Pržite jaje 4-5 minuta, posolite i uživajte!

Kako napraviti bistru mesnu juhu

Na bazi prozirnog mesnog juha priprema se puno juha, umaka i drugih ukusnih jela. Ali često nas dovodi, okrećući se dosadno. Dakle, ako ne želite dobiti mutnu tekućinu, kuhajte piletinu na najslabijoj vatri najmanje 3 sata. Pazite da juha ne počne ključati i na vrijeme uklonite i najmanju pjenu. Nakon pola sata možete dodati sirovo korijensko povrće (peršin, celer, mrkva, luk), ali ako je vaš juha od mesa govedine ili janjetine, povrće prepolovite i pržite u tavi bez ulja do crne kore. Ukus i boja će biti bogati!

Hrskavi domaći hljeb

Mnoge domaćice peku kruh u rerni, jer će on definitivno biti svjež i zdrav. Ali često kora propadne - ponekad blijeda, a zatim kamena ... Ali rješenje problema je vrlo jednostavno! Ulijte malo vode u posudu otpornu na toplotu i stavite je u rernu. Zahvaljujući paru dobit ćete prekrasnu hljeb.

Kako ukloniti oštar miris luka

Zagrejati tavu na srednje jakoj vatri, otopiti jednake delove maslaca i biljnog ulja, staviti nasoljeni nasjeckani luk. Možete koristiti samo pečeni maslac. Oslobodit ćete se oštrog mirisa i dobit ćete karamelizirani luk sa slatkastom aromom.

Miris češnjaka

Češnjak može naštetiti i poslovnom sastanku i sastanku sa voljenom osobom. Ali ako ga stvarno volite, klinčićem premažite tanjir s kojeg ćete jesti: aroma će se prenijeti na jelo, ali ni na koji način vam neće naštetiti. Ostavite beli strah od vampira!

Kako postati hrskav

Primijetili smo obrazac: što je bolja i skuplja posuda, manje su šanse da dobijete hljeb? Dakle, sve je ovo zbog neljepljivog premaza! Izvrsni su za palačinke i kajganu, ali ako vam treba hrskavo povrće ili meso - uzmite dobar stari lijev.

Pogledajte video: LEPINjE OD KOJIH ZASTAJE DAH (Januar 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send