Korisne ideje

Vodič za skladištenje 5 vrsta ulja: maslinovo, laneno sjeme, kokosovo, suncokretovo i vrhnje

Pin
Send
Share
Send
Send


Sve vrste ulja, od maslinovog do kokosovog i vrhnja, imaju samo 4 neprijatelja:

  • Svjetlost;
  • Toplo;
  • Kiseonik;
  • Oštri padi temperature.

Pod njihovim utjecajem ulje se oksidira, postaje užareno, gubi okus, aromu i korisna svojstva. Najbolji način da se to spriječi (pa čak i produži rok trajanja proizvoda) je pravilno skladištenje. Danas ćemo govoriti o kućnom pohrani 5 najomiljenijih vrsta ulja:

  • maslina;
  • suncokret;
  • laneno seme;
  • kokos;
  • kremasto.

Kako čuvati biljna ulja (maslinovo, laneno, suncokretovo)

U pitanju skladištenja ulja postoje tri stvari koje bi trebalo razmotriti: gdje zadrži as zadrži i u šta.

Temperaturni uslovi

Prije otvaranja: krenimo s dobrim vijestima - većina biljnih ulja može se čuvati na sobnoj temperaturi, odnosno na + 20-24 ° C, ali ne više. Najniža dozvoljena temperatura je 5 ° C. Pa, optimalni režim je oko 14 ° C. Takvu savršenu klimu kod kuće može pružiti samo hladnjak za vino.

Nakon otvaranja: ovdje nisu baš dobre vijesti - nažalost, većinu biljnih ulja (maslinovo, suncokretovo, laneno) treba konzumirati u roku od mjesec dana nakon otvaranja boce. Nakon mjesec dana ulje ostaje pogodno za konzumaciju, no i dalje ga je nepoželjno koristiti kao hranu, jer se u proizvodu stvaraju otrovne, pa čak i kancerogene tvari. Mjesec dana nakon otvaranja pakovanja, okus ulja postaje gorki (posebno u maslinovom i lanenom ulju), aroma je neutralna.

  • Mjesec dana nakon otvaranja, maslinovo ulje može se koristiti kao suncokretovo ulje - za prženje.
  • Nakon otvaranja lanenog ulja poželjno je čuvati u hladnjaku na srednjoj / gornjoj polici ili u pretincu za voće i povrće.

Laneno ulje nakon otvaranja čuva u hladnjaku

Nažalost, najpogodnije mjesto za skladištenje ulja je stol koji je najnepovoljniji zbog blizine peći, dnevnog svjetla i umjetne svjetlosti, te pada temperature. Ali tako je zgodno da uvijek imate pri ruci bocu, šta učiniti? Moguć je kompromis: samo sipajte ulje iz velike boce u malu u tjedan do dva. Boca treba biti od tamnog stakla i stajati dalje od tanjira.

Idealno mjesto za dugotrajno skladištenje ulja je vinski podrum ili njegova moderna zamjena - vinski ormar-hladnjak s temperaturom od 14 stupnjeva. Mogu li skladištiti ulje u običnom frižideru? Da možete, ali pažljivo.

  • Prvo, ulje izvađeno iz frižidera ne može dugo da stoji na toplom, već se mora čuvati u ormaru, a zatim u hladnjaku ponovo. Zapamtite, nagla promjena klime jedan je od neprijatelja svakog maslačka.
  • Drugo, preporučljivo je čuvati ulje u hladnjaku u odjeljku za voće i povrće (temperatura je postavljena na oko 8 stepeni) ili na gornjoj polici (7 stupnjeva topline). Ne zaboravite da preniska temperatura (ispod 5 stepeni), koja je karakteristična za srednju i donju policu hladnjaka, štetna za ulja. Ali vrata hladnjaka nisu najbolja opcija, jer je klima na policama vrata, iako optimalna za skladištenje ulja, previše nestabilna.

Usput, postoji još jedna nijansa koja se odnosi samo na maslinovo ulje: kada se čuva u hladnjaku, u njemu se formiraju bijele pahuljice. Bojati se toga nije potrebno, naprotiv, ovaj sediment samo dokazuje da je kupljeno ulje zaista maslinovo. Na sobnoj temperaturi, povratiće svoju normalnu konzistenciju.

Šta čuvati ulje

Idealna posuđa - od tamnog stakla (na primjer, jantar ili kobalt) s uskim poklopcem i, eventualno, s dozatorom ili sprejom.

Takođe dobra keramička posuda koja se može dobro zatvoriti.

Ali metalni spremnici (na primjer, oni u kojima se ulje često prodaje) su manje prikladni. U takvim se paketima po pravilu prodaje ulje prosječnog kvaliteta.

Najgori izbor spremnika za ulje su plastične boce. Ako ste kupili svježe i vrijedno ulje (maslinovo, laneno, nerafinirano ili sirovo suncokretovo) u takvom paketu, recimo, na tržištu, onda ga treba sipati u bocu od tamnog stakla. Općenito, bolje je odbiti kupiti ulje u plastičnoj ambalaži, jer se tijekom skladištenja kemijski spojevi štetni za zdravlje mogu prenijeti iz plastike u proizvod. Jedino ulje koje se može prodati u plastičnoj ambalaži je rafinirani suncokret i kokos.

  • Ako ste kupili ulje u prozirnoj staklenoj bočici, onda se može umotati u foliju.

Kako čuvati kokosovo ulje

Temperatura i mjesta skladištenja

Kokosovo je ulje jedno od najbezobraznijih ulja: možete ga dugo čuvati, ne boji se previše vrućine (više od 24 stepena) pa čak ni svjetlosti. Ali postoji jedna važna nijansa - konzistencija kokosovog ulja ovisi o temperaturi skladištenja.

Kokosovo ulje tečne konzistencije se najlakše koristi i u kulinarske i u kozmetičke svrhe.

Na sobnoj temperaturi postaje tečno - a to je najpovoljnija opcija za konzumiranje ulja za hranu i za obavljanje kozmetičkih postupaka. Na temperaturama ispod 20 stepeni kokosovo ulje će dobiti konzistenciju poput žele, a u hladnjaku će se stvrdnuti.

Ispada da je proizvod koji često ili svakodnevno koristite najbolje čuvati samo na polici u ormaru, pa čak i na radnoj površini.

Međutim, za dugotrajno skladištenje kokosovog ulja (posebno nerafiniranog) koje koristite tek povremeno, gornja polica hladnjaka ili pretinac za voće i povrće će biti prikladnija.

  • Rafinirano kokosovo ulje može se čuvati u hladnjaku do 1 godine, a nerafinirano - do šest mjeseci.
  • Radi lakše upotrebe prilikom čuvanja u hladnjaku, kokosovo ulje se može sipati u silikonske kalupe za led, kao što je prikazano na fotografiji ispod.

Ali kupaonica je pogodna za manje kokosovog ulja zbog visoke vlažnosti.

Šta čuvati

Što se tiče posuda za čuvanje kokosovog ulja najbolje je staklenka od tamnog stakla s uskim poklopcem, ali će se uklopiti i neprozirna plastika.

Kako čuvati puter

Temperatura i mjesta skladištenja

Optimalna temperatura za čuvanje maslaca dnevno - od 0 do 6 stepeni. To je upravo ona klima koja hladnjak može pružiti, a ulje se može čuvati 15 dana nakon otvaranja.

  • Kako se maslac ne bi previše tvrdo i lako raširio na kruh, treba ga čuvati na gornjoj polici hladnjaka, u odjeljku za voće i povrće ili na polici na vratima.

Ali za dugotrajno skladištenje (do 1 godine) potrebno je koristiti zamrzivač. Ali ipak ova opcija nije najbolja, jer tijekom dugotrajnog skladištenja na hladnom, maslac postaje manje ukusan i zdrav.

Zapamtite da je nemoguće dugo vrijeme ostavljati maslac na sobnoj temperaturi. Zbog izlaganja toplini i svjetlu, postat će žut, oksidirati, izgubiti korisna svojstva i ukus.

Međutim, ako u blizini nema, na primjer, hladnjaka u poljskim uvjetima ili ljetnikovcu, ulje možete spremiti na jedan od sljedećih načina:

Metoda 1. Umotajte ulje u pamučnu krpu umočenu u otopinu vode i sirćeta. Kad se tkanina osuši, navlažite je ponovo otopinom.

Metoda 2. U staklenku stavite komad ulja i sipajte sirće tako da pokriva šipku par centimetara.

Metoda 3. Šipku maslačka na 200 g (ili nekoliko šipki) zamotajte u pergament, pa stavite u duboku posudu i prekrijte jakom otopinom soli. Čuvati spremnik sa uljem na tamnom mjestu i svakodnevno mijenjati fiziološku otopinu.

Šta čuvati

Moguće je čuvati maslac i u posudi sa maslacem, i u tvornički prekrivanoj ambalaži. Takođe prikladan pergament papir (na slici dolje) ili folija. Glavna stvar je da pakovanje ili spremnik ulje štite od svjetlosti.

Maslac nije potrebno čuvati u plastičnim posudama i plastičnim kesama - u takvim se spremnicima proizvod brzo onesvijesti, požuti i propada.

Izvor

Pogledajte video: 3000+ Common English Words with British Pronunciation (Januar 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send